Ứng dụng của vi bọt khí nano trong làm sạch rau, củ, quả

Sự hư hỏng và ô nhiễm thực phẩm gây lãng phí hàng triệu đô la mỗi năm. Tác nhân gây bệnh, vi rút và dư lượng hóa chất có thể gây ra những rủi ro lớn về sức khỏe cho người tiêu dùng. Những rủi ro sức khỏe này đã làm nảy sinh một ngành công nghiệp an toàn thực phẩm phức tạp, tập trung vào việc xử lý, chuẩn bị và bảo quản thực phẩm theo cách ngăn ngừa sự hư hỏng và bệnh truyền qua thực phẩm do vi khuẩn, vi rút, nấm mốc và nấm gây ra. Các phương pháp xử lý thông thường bao gồm hóa chất đắt tiền và thuốc trừ sâu không phù hợp cho con người. Một hình thức xử lý khác là sử dụng oxy, ozone và carbon dioxide (CO2). Công nghệ phun khí trộn chất lỏng tạo vi hạt nano cung cấp hiệu quả ôxy hoặc ôzôn đến quá trình xử lý, cung cấp một giải pháp thay thế tự nhiên cho hóa chất và thuốc trừ sâu.

• Sự tồn tại của các mầm bệnh như norovirus trong hàu hoặc E. coli trong rau là một thách thức đáng kể đối với các nhà chế biến thực phẩm. Bệnh tật hoặc tử vong do ăn thực phẩm bị ô nhiễm có thể ngăn ngừa được. Xử lý hóa học là phương pháp không mong muốn, có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của sản phẩm. Các vi bọt nano ôxyt và ôxy đã được chứng minh là có hiệu quả cao trong việc loại bỏ các mầm bệnh này đồng thời nâng cao thời hạn sử dụng. Ngoài ra, các viên bi nano tích điện âm giúp loại bỏ và tiêu diệt các chất hữu cơ và mầm bệnh trên bề mặt thực phẩm.

• Điều chỉnh pH: Trong khi việc sử dụng CO2 để điều chỉnh pH phổ biến trong các ngành công nghiệp khác nhau, lợi thế của việc sử dụng máy tạo vi bọt nano là hiệu suất truyền cao, vượt trên 90%. Thay vì làm mất phần lớn khí thông qua quá trình thoát khí như trong hệ thống truyền thống, máy tạo vi bọt chuyển phần lớn khí thành các hạt nano duy trì ở trạng thái huyền phù trong thời gian dài hơn đáng kể, tạo ra một phương pháp điều chỉnh pH hiệu quả hơn.
• Loại bỏ thuốc trừ sâu: Bể rửa sản phẩm có thể được bơm các vi bọt nano oxy và ozone để giúp tạo ra các gốc hydroxyl. Sự kết hợp của các chất oxy hóa này trong dung dịch đã được chứng minh là rất hiệu quả trong việc phá vỡ các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi như phenol, thường được tìm thấy trong dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ trên sản phẩm. Vi bọt nano cũng có thể thay thế việc sử dụng hóa chất tẩy rửa. Hàng nghìn tỷ viên nano có kích thước nhỏ hơn 200nm có hiệu quả trong việc loại bỏ các hạt bụi khỏi bề mặt do điện tích âm của chúng.